Борщ со свекольной ботвой

Борщ со свекольной ботвой

Ингредиенты: 1,5 л говяжьего бульона, 400 г вареной говядины, 1 свекла с ботвой, 3-4 клубня картофеля, 300 г белокочанной капусты, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 1 болгарский перец, 3 столовые ложки томатной пасты, 1 пучок зеленого лука, 50 г сливочного масла, 4-6 столовых ложки сметаны, 1 лавровый лист, перец красный молотый и соль по вкусу.

Рецепт рассчитан на 4 порции и содержит 349 Ккал.

Как готовить борщ со свекольной ботвой: отделить от свеклы ботву. Свеклу вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Ботву вымыть и мелко нарезать. Картофель, морковь и корень сельдерея вымыть, очистить, нарезать соломкой. Болгарский перец вымыть, удалить семена и нарезать ломтиками. Капусту вымыть и нашинковать. Зеленый лук вымыть и нарубить. Мясо нарезать порционными кусками.

Свеклу, репчатый лук, морковь, корень сельдерея и болгарский перец жарить на сливочном масле на сильном огне в течение 3 мин, затем убавить огонь до минимума, добавить томатную пасту и тушить в течение 10 мин. Капусту залить кипящим бульоном, довести до кипения, варить в течение 5 мин не среднем огне, убавить огонь до минимума, положить картофель, тушеные овощи, свекольную ботву, варить в течение 15 мин, посолить, поперчить, добавить лавровый лист, варить до готовности.

Борщ разлить по тарелкам. В каждую тарелку положить мясо, зеленый лук и сметану.

Приятного аппетита.

Gorky Park – Bang

P.S. Где взять зимой свеклу с ботвой? В супер-маркетах точно нет. Нужно попробовать проехать по теплицам, где зимой выращивают огурцы и редиску. Для себя они садят и свеклу и морковь.

Leave a Reply

 

Рубрики
Декабрь 2016
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Фев    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  
Архивы
Advertisement
ВСЕ НАШИ СЕТИ
Загрузка карусели...
Login
Яндекс.Метрика

Подпишись на обновление сайта! Получай новые статьи на почту: