Posts Tagged ‘темпура’
Ужин по-японски
Ужин по-японски
Я никогда не был в Японии, просто не получалось и поэтому сегодня вечером вас будет кормить Филипп. Он был в Японии, и очень любит японскую кухню, а я даже палочками не научился есть, и требую в ресторане вилку и хлеб.
Хотя основу японской кухни составляют растительные продукты, здесь очень любят блюда из мяса, рыбы и морепродуктов с острыми, солеными или остро-сладкими приправами. Национальным японским блюдом является рис, который, как правило, варят без соли. Из овощей в японской кухни используют капусту, огурцы, редис, репу, баклажаны и картофель (прямо как у нас). Многие национальные блюда готовят из морепродуктов: моллюсков, трепангов, осьминогов, кальмаров, крабов, лобстеров и креветок. Не менее популярны и изделия из сои – тофу (соевый сыр) и мисо.
Итак, начнем. Мы подготовили (вернее Филипп посоветовал включить) следующие блюда в меню Ужин по-японски: печень по-японски; темпура и японский чай.
А как вам эти кушанья понравились мы узнаем из ваших комментарий.
А сейчас песня для вашего столика.
Темпура
Темпура
Ингредиенты: 400 г рыбы, 1 столовая ложка рисовой муки, 2 столовые ложки пшеничной муки, 2 яичных белка, 1 чайная ложка белого вина, 1 корень сельдерея, 3 столовые ложки соевого соуса, 1 редька, 1 луковица, 2-3 столовые ложки растительного масла, ? пучка зелени сельдерея, ? чайной ложки молотого имбиря.
Как готовиться темпура: филе рыбы вымыть, нарезать полосками шириной 1-1,5 см и толщиной 1 см.
Корень сельдерея и редьку вымыть, очистить. Корень сельдерея нарезать соломкой, редьку натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень сельдерея вымыть и нарубить.
Рыбу, лук и корень сельдерея обмакивать в тесто и обжаривать в разогретом растительном масле в течение 2-3 мин.
В глубокую сковороду налить 150 мл воды, добавить имирь, довести до кипения, влить вино, добавить зелень сельдерея, соевый соус, варить, помешивая, в течение 3 мин. Соус остудить и перемешать с реькой.
Кусочки рыбы и овощей разложить по маленьким тарелкам, полить соусом.
Приятного аппетита.