Posts Tagged ‘баранина’
Как приготовить шашлык без мангала
Как приготовить шашлык без мангала
Сейчас нет никаких проблем где взять мясо на шашлык и в любом супермаркете вы можете купить всё, что душе угодно. Говядину и свинину, шашлык из баранины или курицы всегда есть, но не во всех магазинах можно купить мангал. А Вам срочно нужно выехать на природу и на свежем воздухе пообщаться с друзьями и вместе приготовить шашлык и съесть под бокал хорошего вина.
Раньше сложности были с дровами и мы (сейчас даже становиться стыдно) просто подъезжали к ближайшему магазину, во двор, где были сложены деревянные ящики, разбивали 3-4 штуки, укладывали в багажник и быстро уезжали. Сейчас таких проблем нет. В каждом магазине можно купить мешок древесного угля, а в любом подъезде взять пачку рекламных газет для розжига костра. Что же делать, если вы приехали на берег, но у Вас нет мангала, да и поблизости нет никаких камней или кирпичей.
Недавно на YouTube у моего подписчика “Секрет мастера” появилось интересное видео, как он справился с этой проблемой. Я так никогда не пробовал сделать мангал. А вы?
Друзья! Пишите в комментариях, какие мангалы придумывали вы. Может у кого-то есть еще интересней предложение.
Люля-кебаб с луком
Люля-кебаб с луком
Ингредиенты: 600 г баранины, 6 луковиц, 40 г курдючного сала, 50 г топленого масла, 1 пучок зелени петрушки, перец черный молотый и соль по вкусу.
Как приготовить люля-кебаб с луком: лук очистить, вымыть,2 луковицы крупно нарезать, оставшиеся нарубить. Зелень петрушки вымыть и мелко нарезать.
Мясо вымыть, крупно нарезать, пропустить через бабушкину мясорубку вместе с салом и крупно нарезанным луком.
Фарш посолить, поперчить, перемешать, сформовать изделия в виде сарделек.
Изделия выложить на сковороду с разогретым топленым салом, обжарить, добавить лук, тушить до готовности.
Люля-кебаб выложить на блюдо, полить оставшимся соусом, посыпать зеленью петрушки.
Приятного аппетита
Долма с бараниной
Ингредиенты: 300 г баранины, 50 г риса, 8-12 виноградных листьев, 3 луковицы, 50 г сливочного масла, ? пучка зелени петрушки, 1 лавровый лист, 1 бутон гвоздики, 100 мл белого вина (Цинандели и Ркацители), 100 мл куринного бульона, перец черный молотый и соль по вкусу.
Как готовится долма с бараниной: лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Мясо вымыть, крупно нарезать, пропустить через «бабушкину» мясорубку вместе с луком. Добавить рис, соль, перец, перемешать. Зелень петрушки вымыть.
Виноградные листья вымыть, положить на середину каждого фарш, свернуть, выложить в кастрюлю с толстым дном, влить бульон, довести до кипения, добавить масла.
Тушить в течение 15 мин, положить лавровый лист и гвоздику, влить вино. Тушить до готовности.
Долму выложить на блюдо, украсить веточками петрушки.
Приятного аппетита.
Теперь можно налить в бокал Хванчкару и послушать хорошую песню.
А кто будет петь вы наверно уже догадались. Приятного вечера!
Рагу из баранины и овощей
Ингредиенты: 400 г бараньих ребрышек, 200 г кабачков, 3 моркови, 2 болгарских перца, 2-3 клубня картофеля, 2 луковицы, 4 помидора, 1 пучок зелени укропа, 3 столовые ложки растительного масла, приправа для мяса и соль по вкусу.
Как приготовить рагу из баранины и овощей: бараньи ребрышки вымыть и нарубить порционными кусками. Кабачки, морковь и картофель вымыть и очистить. Кабачки и картофель нарезать кубиками, морковь – соломкой. Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Зелень укропа вымыть и нарубить.
Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу, мелко нарезать. Мясо выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить на сильном огне в течение 10 мин, влить немного воды, тушить еще 10 мин. Добавить картофель, кабачки, морковь, лук, болгарский перец, посолить, посыпать приправой.
Тушить в течение 10 мин, положить помидоры. Тушить до готовности. Рагу выложить горкой на блюдо, полить оставшимся от тушения соусом, посыпать зеленью укропа.
Приятного аппетита.
И снова классика.
Котлеты по-казахски
Ингредиенты: 400 г баранины, 2 луковицы, 2 столовые ложки жира, 40 г панировочных сухарей, 2 чайные ложки 3%-ного уксуса, ? пучка зелени укропа, перец черный молотый и соль по вкусу. Как приготовить котлеты по-казахски: лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Мясо промыть в холодной воде и нарезать крупными кусками. Зелень укропа вымыть и нарубить. Мясо и лук пропустить через мясорубку, добавить в фарш перец и соль, перемешать. Из фарша сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях, выложить на сковороду с разогретым жиром и жарить до готовности. Котлеты по-казахски сбрызнуть уксусом и посыпать зеленью укропа. Приятного аппетита вам желает группа А-СТУДИО и Fashion Girl