Archive for Март 12th, 2012
Баклажаны, фаршированные овощами и рисом
Баклажаны, фаршированные овощами и рисом
Ингредиенты: 4 баклажана, 2 болгарских перца, 100 г стручковой фасоли, 2 моркови, 1 корень петрушки, 100 г риса, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 пучок зелени укропа, 2 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки растительного масла, 4 помидора, 2 огурца, 1 лавровый лист, 3-4 горошины черного перца,, соль по вкусу.
Рецепт рассчитан на 4 порции и содержит 239 Ккал
Как приготовить баклажаны, фаршированные овощами и рисом: баклажаны вымыть, разрезать вдоль и пополам, вынуть часть мякоти, мелко нарезать ее. Морковь и корень петрушки вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Фасоль вымыть, мелко нарезать. Чеснок очистить, вымыть и растолочь. Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень укропа вымыть и мелко нарезать. Болгарский перец вымыть, удалить семена, измельчить.
Морковь, корень петрушки, фасоль, лук, болгарский перец, зелень укропа и рис перемешать, посолить. Наполнить приготовленной смесью половинки баклажанов, выложить их в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить.
Влить немного воды, добавить лавровый лист, перец горошком, томатную пасту, тушить до готовности под крышкой.
Помидоры и огурцы вымыть, нарезать кружочками, посолить. Половинки баклажанов выложить на блюдо, полить оставшимся от тушения соусом, гарнировать помидорами и огурцами.
Приятного аппетита.
Ирина Аллегрова и Григорий Лепс – Не верю