Archive for Август 25th, 2011
Обед «Морская фантазия»
Блюда для такого обеда рекомендуется готовить из морской рыбы и морепродуктов (кальмаров, креветок). Они хорошо сочетаются с любыми гарнирами, а изысканный вкус им можно придать с помощью специй и пряных трав. И в этом вам поможет Олег Газманов
Суп из кефали
Ингредиенты: 1 небольшую кефаль, 1/4 стакана риса, 4 клубня картофеля, 1 луковица, 1 морковь, 1 пучок зелени укропа, 2 столовые ложки оливкового масла, 3 лавровых листа, перец красный и черный, соль по вкусу. Как приготовить суп из кефали: кефаль очистить от чешуи, удалить жабры, выпотрошить, хорошо промыть в холодной воде. Нарезать порционными кусочками. Картофель очистить и нарезать кубиками. Положить в кастрюлю, залить 1 л подсоленный воды, довести до кипения и варить 20 мин. Лук очистить и нашинковать. Морковь очистит, нарезать кружочками. Лук и морковь, спассеровать в оливковом масле и отправить в бульон. Уменьшить огонь и выложить в кастрюлю рыбу и рис. Варить на медленном огне до готовности. Бросить лавровый лист и дать постоять 5 минут. Разлить по тарелкам, добавив к каждую порционные кусочки кефали. Поперчить. Посыпать измельченной зеленью укропа. Суп из кефали готов. Приятного аппетита.