НАШЕ СТРОИТЕЛЬСТВО OUR CONSTRUCTION

Ужин «У бабушки»

Все вы, конечно, были в гостях у бабушки и сразу с порога спрашивали: «Ба! А что будешь стряпать?». «А что вы сегодня хотите?» – отвечала она. И мы, не задумываясь, сразу кричали: «Ладушки, оладушки, где были у бабушки!». Конечно, у всех бабушек свои «фамильные» рецепты и если кто забыл, что и как готовила бабушки, мы попробуем вам напомнить. И может быть, какое-то из блюд и будет похоже на то «фамильное», которое вам когда-то готовила бабушка.

Самыми подходящими блюдами для такого ужина будут молочная каша, пироги из дрожжевого теста, сдобные булочки или ватрушки, оладьи и густой компот из сухофруктов.

А сейчас песня. И конечно про бабушек.

 Меню «Русское застолье»

Наша Русская кухня знаменита обилием мучных изделий и рыбных блюд. Не менее значительное место в ней занимают квашенные и соленые овощи и грибы. Даже арбузы у нас солят с огурцами и капустой. Любим мы и копченое мясо и рыбу. Россия расположена в тех широтах, где все растет, бегает и плавает.

В меню традиционного русского застолья входят мясные и рыбные закуски, овощные салаты, солянка или борщ, котлеты или пельмени, а также пироги или блины. Русский квас и малиновка – чисто русские напитки и как все это приготовить вы сегодня вспомним. Может, кто забыл?

А сейчас песня –«Чисто русская»

Салат из капусты и зелени

Ингредиенты: 300 г белокочанной капусты, 1 пучок зелени укропа, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок листьев салата, 1 морковь, 3 малосольных огурца, 4 столовые ложки сметаны, 1\2 чайной ложки сахара, соль по вкусу.

Как приготовить салат из капусты и зелени: капусту вымыть, нашинковать, перетереть с сахаром и солью. Зелень укропа и зеленый лук вымыть и нарубить. Огурцы мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке.

Капусту перемешать с морковью, огурцами, зеленью укропа и зеленым луком, выложить в салатницу на листья салата, заправить сметаной.

Приятного аппетита.

А сейчас песня “Уголок России отчий дом” Поют ее Песняры.

Заливное из осетрины

Ингредиенты: 800 г филе осетрины, 1 столовая ложка 3%-ного уксуса, 2 моркови, 2 луковицы, 1 лавровый лист, 5 г желатина, 2 яичных белка, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 пучок зеленого лука, соль по вкусу.

Как приготовить заливное из осетрины: морковь вымыть, очистить и нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Зеленый лук вымыть и нарубить.

Филе осетрины вымыть, сбрызнуть уксусом, залить небольшим количеством холодной воды, довести до кипения, добавить соль, морковь, лук, лавровый лист и варить до готовности. Затем вынуть из бульона рыбу, морковь и лук.

Бульон процедить, смешать с растворенным в воде желатином и взбитыми яичными белками, довести до кипения, затем снова процедить.

Филе осетрины нарезать, положить в форму, сверху положить морковь, лук, зеленый лук, залить кипящим бульоном и поставить в прохладное место.

Яйцо очистить, нарезать кружочками.

Заливную осетрину нарезать порционными кусками и украсить кружочками яиц.

А сейчас Попурри на песни о России – Вили Токарев

Рыбная солянка Ингредиенты: 300 г судака, 2 клубня картофеля, 3 соленых огурца, 50 г маслин без косточек, 1 морковь, 1 луковица, 1 болгарский перец, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 столовая ложка растительного масла, 1 лавровый лист, перец черный молотый и соль по вкусу.

Как готовиться рыбная солянка: филе судака вымыть и нарезать небольшими кусочками. Картофель и морковь вымыть, очистить, мелко нарезать. Маслины и огурцы нарезать кружочками.

Болгарский перец вымыть, удалить семена, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, нарубить, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить.

Филе рыбы залить 1 л воды, довести до кипения, добавить картофель, огурцы, морковь, лук, болгарский перец.

Варить в течение 15 мин, положить маслины, лавровый лист, томатную пасту, посолить. Поперчить, варить до готовности.

Приятного аппетита.

А сейчас снова  песня о России

Пельмени «Сибирские»

Ингредиенты: 350 г пшеничной муки, 1 яйцо, 200 г говядины, 200 г свинины, 2 луковицы, 4 столовые ложки сметаны, перец черный молотый и соль по вкусу.

Как приготовить пельмени «Сибирские»: лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Мясо вымыть, крупно нарубить, пропустить через «бабушкину» мясорубку вместе с луком, добавить 2-3 столовые ложки воды. Фарш посолить, поперчить.

Муку высыпать горкой в глубокую миску, сделать вверху углубление, добавить яйцо, 100 мл воды, соль. Замесить крутое тесто, раскатать его тонким слоем, вырезать стаканом кружки диаметром 4-5 см. На середину каждого кружка положить фарш, края соединить.

Пельмени варить в кипящей подсоленной воде в течение 5-7 мин, выложить на блюдо и полить сметаной.

Приятного аппетита.

Моя Россия

Гоголь-моголь с ликером Ингредиенты:  5 яичных желтков, 6 столовых ложек сахарной пудры, 1 чайная ложка тертой лимонной цедры, 2 столовые ложки апельсинового ликера, 200 г песочного печенья.

Как приготовить гоголь-моголь с ликером: яичные желтки взбить с сахарной пудрой и цедрой, добавить ликер, еще раз взбить, выложить в креманки.

Отдельно подать печенье.

Приятного аппетита.

Русский квас

Ингредиенты: 300 г черствого ржаного хлеба, 50 г изюма, 40 г сахара, 10 г дрожжей.

Как приготовить русский квас: злеб нарезать кубиками, выложить на противень, подсушить в разогретой до 200С духовке. Сухари положить в 3-литровыю банку, добавить изюм, сахар и дрожжи.

Влить теплую кипяченую воду. Горлышко банки закрыть марлей, оставить на 48 часов, затем процедить. Все – русский квас готов.

Можно пробовать. и послушать песню “Россия” Игорь Тальков

Говядина по-бразильски Ингредиенты: 500 г говядины, 100 г копченого шпика, 4 луковицы, 2 болгарских перца, 2 зубчика чеснока, 100 мл растительного масла, 1 чайная ложка тертой лимонной цедры, 1 чайная ложка сахара, 1 столовая ложка красного молотого перца, соль по вкусу. Как приготовить говядину по-бразильски: чеснок и лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Мясо вымыть, нарезать кубиками. Шпик мелко нарезать.

Болгарский перец вымыть, удалить семена и нарезать небольшими кусочками.

Мясо, шпик, лук и чеснок выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, посолить, обжарить, выложить в горшочек, влить немного воды, добавить молотый перец и тушить в течение 20 минут.

Положить болгарский перец, сахар, цедру и тушить до готовности. Приятного аппетита.

А сейчас для нас поет Григорий Лепс

Рисовый суп-пюре с мускатом Ингредиенты: 0,8 л куринного бульона, 150 г риса, 2 яйца, 0,4 чайных ложки молотого мускатного ореха, 150 г ржаных сухариков, соль по вкусу. Как приготовить рисовый суп-пюре с мускатом: бульон довести до кипения, добавить рис, соль аврить до готовности. Рис протереть через сито. Бульон довести до кипения, добавить протечный рис, взбитые яйца, мускатный орех, перемешать. Нагревать, не доводя до кипения, в течение 2 мин. Суп разлить по тарелкам.

В каждую тарелке положить сухарики.

Приятного аппетита. А песня для нашего столика? Так никто не заказывал. Споем тогда свою любимую.