НАШЕ СТРОИТЕЛЬСТВО OUR CONSTRUCTION

Archive for Сентябрь, 2011

Ингредиенты: 500 г филе трески, 200 г пшеничного хлеба, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 50 г сливочного масла, 300 мл молока, 2 яйца, соль по вкусу.

Как приготовить запеканку из трески и пшеничного хлеба: филе трески вымыть, натереть солью, обвалять а панировочных сухарях, выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом и обжарить.

Хлеб нарезать тонкими ломтиками, залить теплым молоком.

Жареное филе выложить в форму для запекания, сверху выложить хлеб, залить взбитыми яйцами, посолить.

Запекать в духовке разогретой до 180С в течение 15 мин.

Запеканка из трески и пшеничного хлеба готова.

Приятного аппетита.

А сейчас “Листья желтые” Раймонд Паулс

Ингредиенты: 1 л мясного бульона, 200 г копченой свинины, 2 соленых огурца, 2 клубня картофеля, 50 г перловой крупы, 1 морковь, 1 луковица, 1 лавровый лист, соль по вкусу.

Как приготовить рассольник с копченой свининой: мясо нарезать небольшими ломтиками, огурцы – кубиками.

Картофель и морковь вымыть, очистить. Картофель нарезать кубиками, морковь натереть на мелкой терке. Лук очистить, вымыть, нарубить. Бульон довести до кипения, добавить предварительно замоченную перловую крупу, варить в течение 20-30 мин. Положить картофель, морковь, лук, огурцы, соль, лавровый лист, варить до готовности.

Приятного аппетита.

И сейчас песня “Я за тебя молюсь” Лайма Вайкуле

Ингредиенты: 300 г колбасы, 200 г цветной капусты, 150 г консервированной стручковой фасоли, 50 г консервированного зеленого горошка, 1 пучок зеленой петрушки, ? пучка листьев салата, 100 г майонеза, 1 огурец, 1 чайная ложка карри, соль по вкусу.

Как приготовить салат «Прибалтийский»: колбасу нарезать соломкой, фасоль – небольшими кусочками. Огурец вымыть и нарезать кружочками. Листья салата вымыть и нарубить. Зелень петрушки вымыть.

Цветная капусту вымыть, разделить на соцветия, отварить в подсоленной воде, остудить.

Майонез перемешать с карри. Цветную капусту, колбасу, листья салата, зеленый горошек и фасоль посолить, перемешать, выложить в салатницу.

Салат заправить приготовленным соусом, оформить кружочками огурца и веточками петрушки.

Приятного аппетита.

А сейчас песня Яак Йола “Давайте верить в нашу любовь”

Ингредиенты: 400 г филе трески, 3 луковицы, 2 моркови, 100 г майонеза, 1 пучок зелени петрушки, 1 лавровый лист, соль и перец по вкусу. Как приготовить паштет из трески: лук очистить, вымыть и разрезать на 4 части. Зелень петрушки вымыть и крупно нарезать. Морковь вымыть, очистить и крупно нарезать. Филе трески вымыть, залить небольшим количеством воды, добавить морковь, соль, лавровый лист и варить до готовности. Рыбу и морковь пропустить через «бабушкину» мясорубку вместе с луком и зеленью петрушки, поперчить, перемешать с майонезом.

Паштет из трески готов.

Приятного аппетита.

А сейчас песня для вашего столика.

“Еще не вечер”

Очаровательная Лайма Вайкуле и за роялем Раймонд Паулс.

Все мы когда-нибудь были в Прибалтике или у вас есть друзья из Латвии, Литвы и Эстонии. Но не все знакомы с кухней этих бывших республик Советского Союза.

Сегодня в МЕНЮ «НА РИЖСКОМ ВЗМОРЬЕ» мы поближе познакомим вас  не только с кушаньями, но и с песнями.

Как во всех прибалтийских городах, в Риге отдают предпочтение рыбным блюдам, приготовленным из сельди, салаки, трески. Но наряду с ними, в Латвии широко используются мясные продукты – сосиски, колбаса, ветчина и другие. Много кушаний готовят из свинины и субпродуктов. Супы заправляют ячневой или перловой крупой. Также любят различные каши и готовят их очень вкусно. На десерт, в кондитерских изделиях используют взбитые сливки, сметану и масло, а также всем знакомый «Рижский бальзам» или «Бальзам Кунце». Его в качестве лекарства принимала еще Екатерина II, и называл «эликсиром молодости» Гете и воспел в  поэме «Фауст». Но мы сейчас не об этом.

Итак, начинаем наше музыкальное меню.

И сейчас клип песни «Симона» или на Рижском взморье.

Встречайте, молодой и красивый, любимчик женщин –  Владимир Кузьмин.

Ингредиенты: 200 г винограда, 1 бутон гвоздики, ? чайной ложки корицы, ? чайной ложки лимонной цедры, сахар по вкусу. Как приготовить виноградный компот: виноград вымыть, залить 0,8 л воды, добавить корицу, гвоздику, цедру, довести до кипения. Варить в течение 10 мин. Напиток процедить, добавить сахар, довести до кипения, остудить. Теперь можно разлить по стаканам.

Приятного аппетита.

И снова песня для вашего столика.

Сергей Петрович, из Москвы, просит поставить клип “Мои года мое богатство”. С удовольствием исполняем его просьбу.

Вахтанг Кикабидзе “Мои года”

Ингредиенты: 2 яблока, 2 груши, 150 г смородины, 2 столовые ложки сливок, 1 чайная ложка молотой корицы. Как приготовить фруктовый десерт со сливками: яблоки и груши вымыть, удалить сердцевину, нарезать ломтиками. Смородину вымыть. Яблоки, груши и смородину перемешать. Теперь десерт выложить в вазочку, посыпать корицей и сделать шапку из сливок.

Приятного аппетита!

А сейчас по заказу Светланы из Днепропетровска песню споет настоящий грузин, любимец всех женщин Советского Союза и не только. Встречайте.

Ингредиенты: тушка курицы, 1 пучок зелени петрушки, 150 г ядер грецких орехов, 3 луковицы, 50 г сливочного масла, 1 столовая ложка пшеничной муки, 1 яичный желток, 3 чубчика чеснока, 50 мл винного уксуса, 1 лавровый лист, 0,4 чайной ложки молотой гвоздики, ? чайной ложки перца красного молотого, соль по вкусу. Как приготовить сациви из курицы: тушку курицы вымыть, залить кипящей водой, добавить соль, лавровый лист, варить до готовности. Курицу остудить и нарубить порционными кусками. Бульон процедить. Зелень петрушки вымыть и мелко нарезать. Ядра грецких орехов измельчить. Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать, выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом, обжарить. Влить 250 мл бульона, довести до кипения, снять с огня. Добавить орехи, зелень петрушки, молотый перец, яичный желток, гвоздику. Соль, уксус и мешать до полного остывания. Куски мяса выложить на блюдо и полить соусом. Приятного аппетита. А теперь песня. Приятного вечера.

Ингредиенты: 300 г баранины, 50 г риса, 8-12 виноградных листьев, 3 луковицы, 50 г сливочного масла, ? пучка зелени петрушки, 1 лавровый лист, 1 бутон гвоздики, 100 мл белого вина (Цинандели и Ркацители), 100 мл куринного бульона, перец черный молотый и соль по вкусу.

Как готовится долма с бараниной: лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Мясо вымыть, крупно нарезать, пропустить через «бабушкину» мясорубку вместе с луком. Добавить рис, соль, перец, перемешать. Зелень петрушки вымыть.

Виноградные листья вымыть, положить на середину каждого фарш, свернуть, выложить в кастрюлю с толстым дном, влить бульон, довести до кипения, добавить масла.

Тушить в течение 15 мин, положить лавровый лист и гвоздику, влить вино. Тушить до готовности.

Долму выложить на блюдо, украсить веточками петрушки.

Приятного аппетита.

Теперь можно налить в бокал Хванчкару и послушать хорошую песню.

А кто будет петь вы наверно уже догадались. Приятного вечера!

Ингредиенты: 200 г ядер орехов, 4 луковицы, 3 яичных желтка, 50 г сливочного масла, 1 столовая ложка пшеничной муки, 2 чайные ложки винного уксуса, 1 пучок зелени петрушки и укропа, соль по вкусу. Как приготовить суп из грецких орехов: лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Муку перемешать с уксусом. Зелень петрушки и укропа вымыть, нарубить. Яичные желтки взбить. Лук и орехи выложить в кастрюлю с толстым дном, влить 100 мл воды, тушить в течение 5-7 мин. Добавить смесь муки и уксуса, влить 1 л кипящей воды, варить 15-20 мин. Положить соль, зелень петрушки и укропа, довести до кипения, снять с огня. Добавить яичные желтки и сливочное масло, перемешать. Подавать к столу с хорошим грузинским вином. Приятного аппетита. А сейчас песня. Валерий Меладзе – “Небеса”